卤味培训哪家好-卤味培训-武汉辣香缘

武汉市东西湖胜军干鲜调料商行旗下的辣香缘商贸食品有限公司是一家大型的民营企业，现面向社会招收学员，传播卤味文化，手把手教学，让每一位学员都亲自动手逐一操作，真正让学员学到辣香缘卤味之精髓，卤味培训哪家好，让每一位学员掌握微小细节。

开卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多，因为它售卖的形式多变，哪里有***卤味培训机构，规模可大可小，可以是推车形式，摊位形式，店铺形式、网络销售虚拟店铺形式等等，这个要根据个人的经济情况去合理安排经营。消费人群广，老少皆宜，价格适中，***的是不不要压货。店铺装修简单明朗。所以现在成为了很多中小投资者的首1选项目。

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本公司同时经营：花椒、***、砂仁、香叶、白扣、***、丁香、良姜、黑白胡椒、福建辣椒王、香辛料。主要提供：各种卤料配方、香料包、回味粉、透骨香、鸭脖卤料包、火锅烧烤配料、四川麻辣烫等熟食加工所需***配料、香料、药材包。

常用卤菜香料的作用及特性

1、花椒：又名秦椒、风椒，其味芳香、微甜，卤味培训，辛温麻辣。花椒的用途可居诸香料***，由于它具有强烈的芳香气，味辛麻而持久，生花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。

药1用：花椒在医1药中有除风去邪，驱寒湿的功能，有坚齿 发、补五脏、止1痛的作用。

2、胡椒：又名胡、黑川、百川，胡椒气味芳香，有刺激性及强烈的辛辣味，温中祛1寒、消1炎、解1毒。

3、丁香：丁香又名公丁香、丁子香，其气味强烈芳香、浓郁、味辛辣、可调味、制香精，并克入药，主1治脾胃虚寒，并能药1用，湿中止1痛，和胃暖***、降1压止呕。

在食品加工上，辣椒王批发，主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜钱，饮料的制作上及配置其他一些调味品。

4、***香：又名茴香、***、小香、角茴香，刺荔（江苏）等。其气味香辛、温和、带有樟脏酸气味、微甜、又略有苦味和有炙舌之感。

药1用：***香味辛、性温、气芳香，有调味、温***散寒、和胃理气等作用。作为天然香辛料的葱香，在烹调鱼、肉时可辟秽去异味。还有良好的防腐作用。

5、砂仁：砂仁又名 宿砂密、 阳春砂仁。

其干果气芳香而浓烈，味辛凉，微苦。

药1用：砂仁味辛，性温，有行1气香调味，增强食欲。砂仁可在肉事加工中去异味，增加香味，使肉味美可口，另外还可作造酒、腌渍蔬菜，制作糕点饮料等食品的调料。

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鸭脖子是湖南，湖北，四川等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，***早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来******。鸭脖子属于酱汁类食品（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。